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第177章（第3页）
这年头儿就没辙，想发面能用的就只有老面，然后用面碱中和酸味。
可以说不经过长时间的练习，保证你蒸出的馒头包子不是黄不拉几碱味十足，就是碱用少了，蒸出的馒头发不起来跟死面馒头差不多，甚至直接就是酸的。
李想国现在连老面都没，想发面那就更慢了。
只怕上午和面，明天能不能发好都难说。
要是一个弄不好，面发不好不说，还得弄馊了。
可惜这又不是江南，也没那么容易买到酒酿，要不然加点酒酿，这也可以。
反正那点酒味，等着包子熟了，基本就挥发干净了。
随后他的眼前一亮，想起一种东西来。
想到自来水里的漂白粉还是对发酵有所影响，干脆先从空间取出来一盆开水放在那里晾成凉开水。
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拿出怀表看看时间，觉得外面的店铺开了，就直接跑去干果铺子，买了半斤葡萄干。
等着水凉下来以后，他舀了一碗水抓了把葡萄干放里面清洗好。
随后，把葡萄干放进盆里，再舀了一碗面粉，用温水直接搅成了面糊。
为了增强酵母菌活性，他还往这面糊里加了点白糖。
然后把装着面糊的铜盆放到炕上，用棉垫子围起来保温着。
葡萄干表面应该还有残留的酵母菌或者孢子。
这总比自己敞着盆，等着空气里的酵母菌落到盆里更靠谱。
等到下午把盆子收进空间，筛选一下，想来就能得到纯净的酵母菌。
回头再用面粉或者玉米粉扩繁一下，以后就能用来当老面了。
忙过以后，李想国照例拿着词典刷经验。
九点左右，帘子铺的师傅带着门帘过来，帮他装门帘。
李想国跟着师傅忙活着，正好看到何雨柱出门去了。
倒是何大清没出门，洗漱之后过来跟李想国打了个招呼。
然后叫师傅等会儿忙完了去他家一趟，说他也准备装个门帘。
多了个生意，师傅自然开心，手上的活儿也越发的麻利了。
等着后边儿的门帘装好，李想国把剩下的尾款结清，带着他进了中院。
刚把人引去正屋，就看到一个三十出头的清秀妇人进了垂花门。
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