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第83章 十二菜谱（第2页）

以上是北方的说法和做法，咱们南方更狠，炸还不够，还要吃臭的，所以有油炸臭豆腐！”

云姝这番话一出，所有人都忍不住笑了。

“所以啊，这十二道菜里，一定要有豆腐，比如小葱拌豆腐，一清二白；芹菜拌豆腐干，勤劳发财；红烧豆腐、麻婆豆腐、香煎豆腐、文思豆腐等等。”

云姝最后做了总结发言“所以这次的十二道菜我打算给大家个表现的机会，我做鸡鸭鱼肉四道菜，其余四道凉菜和炒四青交给你们。

为保证公平，咱们抓阄，八个人一人一道菜，抓不到的也没关系，可以打下手然后帮忙，下次再有机会优先给这四个人，如何？”

云姝提要求，众人自然听从，因此很快十二个人里就抓出了八个幸运儿。

这八个抽中的人表情各异，喜气洋洋者有之，压力颇大神色郑重者也有之，但无一不是跃跃欲试之态。

反之那四个落选的就难掩失落了，但也有暗自庆幸的，觉得可以先看看同伴们的水平，知己知彼，日后方好更加和谐的交流比试。

云姝不管他们的眉眼官司，继续后面的安排，“鸡鸭鱼肉这四道菜我打算做一道鲁菜奶汤八宝布袋鸡，其余的因着我师父的口味打算做淮扬菜，分别是三套鸭、拆烩鲢鱼头和蟹粉狮子头，所以你们可以针对这四道菜来商议好你们要做的菜。

注意，咱们是一桌宴席，不可一味追求一枝独秀，十二道菜要互相配合，就像医术里用药要遵循君臣佐使之道一样，懂吗？”

八个人齐齐点头，然后开始小声商议起来，很快，他们就分好了凉菜和热菜，然后也拟定好了各自负责的菜品。

云姝听着他们汇报的菜名，有的直接点头通过，有的又商议斟酌了一番，最终定下来这次温锅的十二道菜品。

凉菜有温饱拌白菜心、芹菜拌豆腐干、五色拌凉菜、沙姜白切猪手；

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热菜是木樨肉、洛阳燕菜、烧豆腐、太平燕、奶汤八宝布袋鸡、三套鸭、拆烩鲢鱼头和蟹粉狮子头。

这十二道菜囊括了京菜、鲁菜、豫菜、粤菜、闽菜、川菜和淮扬菜七种菜系，真可谓是百花齐放。

定好了菜单，后续就是紧锣密鼓的准备工作了，好在岭南地区目前虽然是偏远地区，但因独特的地理位置和气候，所以非常适合各类食材的生长，再加上始兴郡的特殊性，所以无论是时蔬还是河鲜海鲜，亦或是山珍以及干货，在这始兴郡中都能找到。

云姝带着十二个学徒一路采买，将各种食材备齐的同时也将周边的货物品质以及价格摸了个底，对于日后的选材、进货和菜单价格也都有了大致的估算。

可惜的是，选定的温锅日子已经临近，远去梅州的谢怀信楚凌寒等人还是迟迟没有消息，也不知道连续两次错过大餐，谢怀信等人日后知道菜品消息后会不会扼腕叹息。

云姝暂时也顾不得这些了，只想着先将这次温锅好好办完，然后好开始教学日常，早日开启自己的赚钱大业。

因此她在温锅前一天就开始了准备工作，次日更是起了个大早，开始为中午的宴席忙碌起来。

这次宴请的宾客更简单，只有谢家和宋清梧等人，算上梨白、邱管事、明远、江竹和这些学徒们，一共两桌也就够了。

本来应该中午才送温锅礼的众人因为想看云姝下厨，所以上午就早早地就来了新宅中，当然也不忘带来各种温锅礼。

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