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赵明柚跟着小姨进了厨房,“小姨,今天做什么啊?”
“你们把这个虾洗干净,做炸串,还有做冰粉,你们学校门口的炸串为了考试,你们好久都没吃上了吧。”
赵明柚把虾接过来,听到小姨说的炸串瞬间就要流口水,这半个月他饮食安全,都是家里做的,要不就是食堂的,什么辛辣的,油腻的,全部戒掉,现在终于能吃了。
“是啊,我们三个喝水都是凉白开,什么加冰的都不敢吃。”
徐小溪把面和好,做烙饼的面要软和一些,里面加上酵母粉,不用让面完全发起来,半发不发的状态饼很软和,也会更劲道。
“就要这样,不然万一拉肚子进医院,就功亏一篑了。”
徐淮拿着摘好的豆角跟韭菜回来。
徐小溪面和了不少,毕竟今天人多,不过卫旬没在,他把装修的事情交待了一下,就出去办事,大概三天后才回来。
“徐池,耳东不能来吗?”她想起来有日子没见到陈耳东了,也不能天天补习班吧。
徐池正在择菜,“嗯,说除了书法课,还增加了门画画课,江阿姨要给他好好收收性子。”
徐小溪都惊讶于这么多课程啊。
“好吧,那你看他那天有时间来家一趟或者去店里,来吃顿饭。”本来就瘦,这么天天上课去外面吃,别再饿的更瘦了。
徐池哦了声,虽然他也觉得陈耳东确实有些可怜,本以为放了暑假日子能好过一些,没想到更难了。
徐小溪把煮好的签子捞出来泡在凉水里,把五花肉洗干净,切成片,还有牛肉,都切好,虾剥出来只剩下虾仁全部都串好。
炸串最重要的就是蘸料,调一个辣的,一个不辣的。
盐,辣椒粉,白芝麻,味精,孜然粒,胡椒粉,麻椒面,这些按照一定的比例放到碗里,另外一份是不放辣椒的,起锅烧油,把洋葱小葱葱段姜片过油炸一下,香味飘出来,再把这些捞出来,用热油分别把这两种蘸料都浇上,滋啦滋啦的声音,香味也都飘了出来。
徐淮他们三个站在厨房门口盯着做的调料,很香。
徐小溪把酱料放到一旁,趁着这个油锅开始倒上新油,炸蔬菜要低温,不然容易糊掉。
“徐淮,你把那个托盘洗干净拿过来。”
蔬菜一串串的先下锅,夏天温度比较高,面也容易发。
“你们谁来看着油锅,我揉面烙饼。”
赵明柚赶紧举手,戴上厨房门口挂着的围裙。
徐小溪看着锅里这一次炸的花菜,因为人多,做的也多,串了二三十串。
“我在旁边给你看着火,你别乱动。”主要还是怕油会滋到他。
赵明柚喜滋滋的,他觉得自己有这个潜力,做饭的好潜力。
徐小溪把面团在案板上揉搓一下,上劲排气,然后揪成小剂子,擀的很薄,平底锅洗干净放在灶上,只在上面浅浅的刷一层油,而且要开小火,不然烙饼不熟还会焦掉。
这个烙饼不用放很多油,不然饼就没那种干焦脆的感觉,而且炸串本身就会有很多油,饼比较干一些会更适合夹饼吃。
徐小溪把饼一张张的在火上烙出来,要是搬到新家用大锅来做菜,就会更方便,一锅能出来三四个。
那个大地锅就在新家里放着呢,等到以后搬过去,可以经常在院子里做饭。
赵明柚体验一次就觉得做饭有些不容易,虽然看着小姨弄的很简单。
“好了,剩下的就能炸肉的了。”徐小溪在旁边嘱咐他,拿着笊篱把锅里的给捞出来。
赵明柚手都在抖。
徐淮跟张悬站在一旁都笑话他。
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