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第104节（第3页）

☆、169|南菜攻略1

鲁菜、淮扬菜、粤菜、川菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜并称八大菜系。

一入川中，自然吃的都是川菜，川菜是本朝最有特色的菜系，也是民间最大菜系，素来享有”一菜一格，百菜百味”的声誉。又以味的多、广、厚著称。历来有”七味”、”八滋”之说。

而炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆……38种烹调方法则赋予川菜旺盛的生命力，凡有国人，必有川菜馆就是说它了。

辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱等是主要调味品，不同的配比，化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型，无不厚实醇浓。

“七味”乃是甜、酸、麻、辣、苦、香、咸，“八滋”乃是干烧、酸、辣、鱼香、干煸、怪味、椒麻、红油，对于茉莉这等食欲和生命力都十分旺盛的“小女生”来说，川菜是无法令人抗拒的。

干煸鳝片，鳝肉软烂鲜香，汤汁清爽味酽，麻辣鲜香，脆嫩爽口。

锅内放油烧热，将鳝片炸干脆，爆炒姜、蒜、豆瓣酱、干辣椒，再放入鳝片、芹菜、酱油、糖、味精同炒，翻炒均匀后注入高汤续煮，汤汁渐渐收干时加入醋、香油、葱花煸炒，汁水浓郁之时趁热上桌，又脆又浓香，鳝鱼本就极其鲜美，加上炸透后质感更韧，在牙齿间弹动崩裂，每一口都能让所有的味蕾激活，因是头盘热菜，胃口早被吊起来，也唯有这等浓鲜的菜肴才不负期望。

牛柳、大米、糯米等食材制作而成的粉蒸牛肉，鲜嫩醇香、麻辣适口。牛柳逆纹切成厚薄适中的片。加入剁碎的豆瓣酱、姜末、生抽、老抽、醪汁，腌制15分钟后加入步骤1的米粉，充分拌匀，让每一片牛肉都裹上米粉。入蒸锅，水开后蒸约1小时至土豆软烂。趁热洒上现磨花椒粉、蒜蓉和葱花，再浇上热油，只听“滋啦”一声，热油泼过之后，奇香扑鼻，口水刷拉一下就涌出来了。

主要原料为豆腐和牛肉末的麻婆豆腐则是好吃的令人都想哭了——君不见，中华小当家中，这道菜被无数粉丝奉为经典，人人都想重现这道菜在二维画面中的美味。

而现在，“熊猫麻婆豆腐”近在眼前，热腾腾火辣辣摆在茉莉走边，让她不由自主生出一种名为“感动”的情绪。

豆腐软嫩而有光泽、其味麻、辣、酥、香、嫩、鲜、烫，豆腐表面盖有一层淡红色的辣油，因此吃起来极其滚烫香辣，趁热吃滋味极佳。

将黑豆腐和白豆腐将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味；炒锅烧热，放油，放入牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒，放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色，下肉汤煮沸后入豆腐暴煮，加酱油、青蒜段、糖，用湿淀粉勾芡至浓郁爽滑，包裹住所有辣油和爽麻的肉末。

浓汁肉末加上弹滑无比的热豆腐块，一口咬下，口舌滚烫*，一股热流缓缓滑入腹中，熨帖无比啊！

曲总裁带她来吃的这个地方，是个老巷子，然而排队的人超多，他很会吃，因此选的这些菜都是十分地道的本地口川菜，虽然量不大，但味道超级合口，茉莉吃的满嘴流油，比收到60克拉的粉钻还高兴。

从游轮上下来之后，曲总裁忧郁了好几天，直到茉莉提出想自己出去走走，才略有好转。

他带着她一路向南，第一站先去了成都，想着这妞儿口口声声“我是十五岁花季少女”，想着她或许会喜欢吃香的喝辣的。

果然一入川，茉莉的嘴就没停过。

十五岁之前的记忆中，她勤工俭学，吃的最多的就是剩饭，根本没机会吃大菜，现在一跃而为白富美，本想自己揣着钱出去一通海花海吃，谁知曲总裁却抢着做了。

从游轮上下来之前，茉莉听到了那名“危险分子”秋千儿的下场，曲总裁的律师已经给她发了律师函，告她一个携带危险武器危害公众安全（女王鞭）、寻衅滋事（鞭子缠人）、幸搔扰（搂了一下茉莉）的多重罪名，现在那位皮衣女郎已经被相关方面带走，下落不明。

她知道曲总裁爱面子，但没想到曲总裁会为了她如此小题大做。比起价值上亿的宝石，这份精心更加贵重，更加浑厚。

因此茉莉感觉，感觉怪怪的：好像他对待她就像对待举世无双的珍宝一样，连被外人看一看碰一碰都不准许……

饶是茉莉“心有所属”，也为曲总裁的种种举动弄得脸红心跳，纠结不已。

可是她派人去打听的那位“能打狼会摸鱼”的无名少年至今没有消息，她的初恋啊~她牵肠挂肚着，所以就算曲总裁一直在不停进逼，茉莉除了感慨之外，还要强制自己不动心，好等待“初恋”的消息，其中之忐忑，也只能用吃来排遣了。

他们下了专机之后，曲总裁拿了车就载着她去找味道地道的老店转去，只要茉莉说肚子饿，就停下来吃一口，而茉莉觉得自己的表现更惊人——她今天居然怎么吃都吃不饱，连扫了三家店，现在还能吃得下去一桌子菜。

茉莉想，她自己也是有病的吧？

不管，先一饱口腹之欲再说。

入川之后，曲锦存计划先带茉莉去拜望舅舅，再去买下来的各个农庄转转，他已经摸透了茉莉的喜好：质朴无华，最喜山水，不爱珠宝华服，偏偏喜欢农家生活。

那几个农庄就是特意按照茉莉现在的喜好布置的，曲锦存经历了这么“几辈子”，这一世已经看开了，开疆扩土一国之主这类的抱负于他来说已经逐步看淡了，他这辈子就想守着好几世都求而不得的茉莉，跟她过过平平淡淡的老婆孩子热炕头的小日子。

当然，也得茉莉肯上炕才成。

茉莉吃的嘴巴红通通的，口腔和喉咙里一股麻辣之气上下翻腾、好不爽快。

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