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第五十八章 蕃薯叫化鸡（第2页）

周晴吃了半只鸡翅之后，不由得轻轻地『舔』了一下自己的嘴角。她从来也没有想到过一点盐既然会产生如此丰富的味觉来。

“看来这吃鸡日后也倒不必非得用什么酱油，只是用一点盐也就足够了。”

周晴心里想。

“你是不是想说日后吃鸡的时候就用盐就行了？”赵海生似乎是看透了周晴的心思问。

“啊！你是怎么知道的？难道这样不行？”周晴这一下倒是奇怪了，她现在吃的这个鸡，只是一点盐，可是就生出百样的滋味来，难道自己日后就不可以这样用鸡沾盐吃？

“当然不行。呵，这是两个概念来的。你想一下我为什么不把盐直接和在鸡的肚子里而是和在泥巴里？”

赵海生一边从一块鸡背骨上撕下一片鸡肉放进嘴里，然后感觉到这一片肉在舌头上滚动着，带来让人唾『液』急剧分泌的感觉的同时，也提示周晴说。

“对啊。你为什么不这样做？我记得别的叫化鸡似乎是把调味料放到鸡的肚子里的。”在赵海生的提示之下，周晴才想起这一件事情。

赵海生想了一下，说：“这种做法也是对的，但是这样做的一个最大的缺点就是这味也许是可以渗到鸡里面去，但是却不均匀。如果把这盐和到这泥巴里，就基本上不存在这个问题了。这就是为什么我不把盐放进鸡的肚子进而而是和在泥巴里的原因。”

说到这里，赵海生突然感觉到一阵怪异，不由得停了下来一打量周围，出原来所有人的都停滞不前了下来不吃东西，在等着他解释。

“呵呵，大家一边吃一边听我说嘛。”赵海生笑着说。

“嘿，是的是的，我们一边吃一边听。”『潮』磊也笑着说。刚才他是在吃来着，但是吃着吃着，就不由得停了下来，光顾着听赵海生说话了。

周晴刚才也听着入神了。看着坐在火堆边上、被火光映得脸有点红的赵海生，她的心里真的在想，她也搞不明白赵海生为什么会对这饮食的事情如此地了解。

虽然说的并不是什么高深的理论，但是听起来却句句在理，话虽然说得白，但是却让人一听就明白这其中的道理。

“也许是真正喜欢的人才会去琢磨这些事情。”周晴的心里想。

“这盐用来作鸡的调味料的最重要的一个条件就是，这盐不能太重，而且要能均匀地‘渗’到鸡肉里。如果这两个条件不能满足的话。那用盐来**的调料，不但不能让鸡肉变得好吃，说不定还会让鸡肉变得更加的难吃。一般的白切鸡不光用盐来做调料，原因就在这里了。”

“不是吧，这里面有这样多的道道啊，真的是听君一句话，胜读十年书了！”赵海生的话刚一落，小六子就马上拍起马屁来了。

看来这段时间在广州上面做掌柜还真的学到了一些话，现在都抛起书袋来了。

“长进了，看来在上面是学了不少东西啊！”赵海生这些人都是从小一起长大的，说起话来那可是没有什么顾忌。

“那是。也不看看我现在是干什么的，我可是广州最大的渔档佬！”小六子挺起了他的胸膛得意地说。

“不过，你这老板怎么还这样瘦？”孙大铁的一句话马上让小六子泄了气，确实，这是一个巨大的问题，因为由于体形不怎么样，少了很多杀气，让他自己也感觉到不太爽。

“日后多吃点，长点块头，这样出去才能压得住场面。”赵海生也笑着说。

“好吧，日后我一顿吃半斤的肥猪肉，我就不信长不出肉来。”小六子也狠说。

“这蕃薯差不多了，再不吃就不好吃了。”孙大铁把半只鸡填到了肚子里之后说。

“对，这蕃薯是得早点吃，要不一会真的是不好吃了。”

赵海生一边说一边挑了起来，最后递给周晴的是一条“圆头圆脑”的天鹅薯：

“来，说这个，这个好吃。试一下和水煮的蕃薯有什么不同。”

热乎乎的蕃薯一入手，周晴马上就感觉到了手里的蕃薯的与众不同。她虽然是城里的孩子，但是也不至于连蕃薯都没有拿过。

所以她马上就掂量出这手里的蕃薯沉甸甸得可以，很显然这种天鹅薯的质量远比它的个头看起来所应该有的重量要重上不少。

“这种天鹅薯的皮很薄的，所以剥的时候要小心，不要用太大的力，不过这种天鹅薯的皮也相当的韧，你小心地剥，一般可以剥出一长条了。”赵海生提醒说。

“嗯，我知道了。”周晴说着小心地用自己的指甲剥起手里的天鹅薯的皮来。

薄若蝉翼，周晴现自己剥出来的天鹅薯的皮薄得让人惊讶，但是又正如赵海生所说的那样，只要小心，这种皮却是韧得可以。

周晴一手小心地捏着蕃薯皮，另外一只手拿着天鹅薯，然后慢慢地转动着，一条蕃薯皮就这样被剥了出来。

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一直到半条天鹅薯的皮都被剥掉之后，这个蕃薯皮才断了，断的时候，还真的让她感觉到有点可惜。

天鹅薯的是白『色』的。这皮剥了之后还看不出什么特别来。

“吃吧，这种蕃薯绝对是蕃薯之中的极品。”赵海生极力地推荐起来。

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