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第250章 第一天的成果（第2页）

说到此处，吴桐停顿片刻，将手中的笔记本翻了翻，接着继续说道

“今天的试吃活动，我们总共耗费了约200元的食材，根据已使用的一次性餐具数量作为参考，试吃人数大致在178人。

也就是说平均每两个试吃过菜品的人，就会有1个进店消费。”

作为试营业的第一天，这些数据基本符合陈晓晨的预期，而且在他看来，这仅仅只是开端。

无论是麻辣烫还是炸串，都属于快餐类别，前来用餐的人大多不会拖沓。

相较于其他常规饭店，翻台率自然会高出许多，甚至在生意火爆时，顾客之间出现自发拼桌的行为也不足为奇。

所以只要在味道上能迎合大多数人的口味，日后的生意必然会越来越好。

听完吴桐的汇报，陈晓晨点了点头，随后略带调侃地说道

“现在够专业的啊，汇报起来头头是道的，有点店长的范儿了。”

闻言，吴桐有些不好意思地笑了笑，接着谦虚地说

“没有，这些都是闫哥教我的，单凭我自己根本想不到这么全面。”

为了尽可能地给吴桐树立信心，陈晓晨并未顺着她的话夸赞闫志杰，而是继续对她说道

“闫哥教得再好，也得你用心学才行。你们每个人的付出我都看在眼里，保持这种状态，好好干！”

说到这里，陈晓晨话锋一转，问道

“那么吴店长，经过这一天的试运营，你有没有发现哪些方面可以提升或者需要改进的呢？”

对于这突如其来的问题，吴桐并未表现出过多的意外，再次翻动手中的笔记本，缓缓说道

“确实存在一些需要调整和改进的地方。

首先是出餐问题，主要体现在麻辣烫的制作上。

我发现两口汤锅似乎不太够用，我们的汤锅一次最多只能放下3个大号漏勺。

这个在平日里还不太明显，如果是用餐高峰，出现扎堆点餐的情况，麻辣烫的出餐速度就显得有些慢了。

所以我觉得我们再增加两口汤锅，提升出餐速度，免得客人因为出餐慢影响了用餐的心情。

还有，我建议在试营业期间，每天傍晚再增加一次试吃活动。

这样能够最大程度地吸引顾客，让更多人品尝到我们的餐品，同时也能增加店里晚间的营业额。”

吴桐说话时，一旁的闫志杰始终面带微笑，默不作声。

他明白这些问题是老板对小吴店长的考校，所以他丝毫没有参与其中的念头，只是饶有兴致地坐在那里聆听。

作为提问者，陈晓晨在听完吴桐的观点和想法后，略作思考，便给出了自己的见解。

“吴店长，你的想法我都清楚了，试吃的事情没问题，一会儿你就可以安排下去。

从明天开始，试营业期间每天下午的5点到7点，再增加一次试吃活动。

至于你提到的出餐速度问题，这几天你可以再观察观察。

如果确实对出餐速度造成较大影响，到时候你来找我，我们再一同商讨解决方案。”

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