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吴宏起身的时候瞄了瞄在场的人,她们都眼角含笑,看来她们不知道完成了什么密谋!
吴宏:“行行行,做饭去!”
芽衣带着吴宏来到了酒店的后厨的单独厨房,然后两人开始商量起晚上的精致晚餐。
吴宏:“既然要精致,大尺寸披萨不合适,芽衣你有什么想法么!”
芽衣:“这还不简单,前两天刷短视频的时候,我就看到过制作蛋挞大小的披萨,而且这样的披萨芝士可以放更多!”
吴宏:“嗯,我看行,那我制作个惠灵顿牛排吧,满满的都是黑松露味道的牛排!”
芽衣:“这样两样主食就有了,不过晚上的主题是精致晚餐,不是西餐,亲爱的你别走入误区哦!”
吴宏:“这倒也是,我再想想,有什么好吃又好看的菜品。”
芽衣:“吴哥你慢慢想,我的蛋挞披萨放进去烤了,等等烤好了,帮我出锅吧,我也要…我刚刚的螺蛳粉还没吃完,我继续回去吃了!”
说完芽衣就离开了厨房。
吴宏看着芽衣急急忙忙离开的模样,这更加证实了他的猜想。
她们绝对有猫腻!
不过厨房就自己一个人了,那操作空间就大了,想要精致的晚餐,那还不轻轻松松,大秦的摆盘和配色可是每位厨师的基础。
先来曾经火爆一时的文思豆腐汤吧!
吴宏那出十一个小碗,每个小碗地下放入一只鲍鱼,鲍鱼改花刀,然后将最后一点点的恐龙骨汤倒进去,放进蒸锅中蒸熟,然后取来水豆腐,切横切88刀,竖切188刀,但是要注意下面得垫着筷子,这样才能藕断丝连,然后放入水中,等等鲍鱼汤好了,直接将放到鲍鱼汤里烫熟。
这样犹如水母一样的文思豆腐汤完成!
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到时候一人一碗,肯定能惊艳到她们!
刚刚在餐桌上看到看到了荔枝,荔枝虾球也可以做一下!
正好停车场内的大水桶里的海鲜还有大龙虾,虾球就得用大龙虾肉,紧实!
将龙虾的尾肉取下,剁成泥,这里不用剁得太碎,要保留一定的口感!
然后加入淀粉和蛋清和少许的盐搅拌均匀,捏成球沾上红色的脆花米。
这个脆花米制作很简单,用红曲粉搅拌小麦加水搅拌而成,然后油炸一下的产物。
起锅烧油,油温六成热的时候放下去油炸!
等荔枝浮上来后,捞出来控油,等油温八成热的时候放下去复炸一下!
荔枝虾球完成!
至于惠灵顿牛排,对于别人需要很麻烦的工序,因为惠灵顿牛排最考验的就是火候功夫,但是对于拥有控火技能的吴宏来说轻轻松松!
先把牛菲力也就是牛里脊稍微煎制一下。
包上一层蘑菇酱,不过吴宏使用的是白松露!
这也是吴宏背包里最后一点点白松露了,不过黑松露还有剩下不少可以用!
接着就用火腿和酥皮紧紧包裹。
然后送入烤箱烤制一番,一份惠灵顿牛排就完成了。
相对于一般的牛排,惠灵顿牛排的口感非常丰富。
白松露的特殊香味、牛里脊的鲜嫩多汁、酥皮的焦脆。
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