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第616章 黄焖鸡米饭（第3页）
她倒吸了一口凉气。
天！这菜板被砍成这样子，还能用吗？
她偷偷地瞧了一眼茌好，见茌好又嗒嗒几下，把辣椒切成段，生姜切成两毫米厚的薄，动作飞快。
小姐这切生姜都切出了剁肉的手感了。秋浓暗想。
锅里的热水再次沸腾，水里浮现出血沫还有一些浮油。
鸡块的颜色变白。
茌好回头看了一眼，“可以捞起来了。”
“是。”草枝道。
她把鸡块捞起后，用大勺子将其中的热水全部舀进旁边的桶里，然后又倒入干净的水将锅洗刷干净，加入油。
油烧至七成热时，茌好端着菜板，把菜板上面的生姜、香菇、辣椒倒进锅里，说：“把鸡块全都倒进去，炒一会儿。”
草枝点头。
茌好从案板拿了酱油、料酒倒入其中上色。
等到颜色差不多都变了，茌好才加入了一勺清汤将鸡肉淹没，同时又加了少许葡萄酒倒入其中。
“盖上盖子焖煮。”茌好道。
等到米饭差不多好了的时候，黄焖鸡米饭也差不多了可以收汁了。
收汁一般采用砂锅收汁。
所以茌好将黄焖鸡舀出来倒入砂锅之中，加入土豆块然后盖好盖子，放在炉子之上，用小火继续焖煮。
之所以用砂锅收汁是因为这样能够长时间保留黄焖鸡的原香味。
茌好做的分量太多，一个砂锅根本不够，用了足足五个砂锅才装完。
毕竟除了梨肉，还有土豆。
米饭这边也差不多了。
茌好用筷子从中间插下去，一下就插到底了。
这说明米饭已经全软了。
她把放猪油的罐子拿出来，舀了一勺出来，倒入热乎乎的米饭之中，翻了两下。
米饭的热气把猪油融化，顿时，米饭就变得亮锃锃的。
米饭的热气把猪油的香气挥发出来，空气中，除了黄焖鸡的香气之外，又添了一种香气。
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